農殘檢測儀廣泛應用于農產品農藥殘留檢測過程中。由于農藥廣泛應用于農業(yè)生產領域，起到防治病蟲害的作用。但過度使用農藥容易導致農藥殘留超標，對農產品質量和人體飲食健康產生一定影響。為促進農產品綠色健康發(fā)展，有必要檢測農產品中的農藥殘留含量，加強農產品農藥殘留超標的治理。農藥殘留檢測儀因其使用方便、檢測快、操作簡單等特點，廣泛應用于農藥殘留檢測中。
農殘檢測儀測試過程中應注意的問題：
1.農殘檢測儀在檢測過程中，應清洗反應瓶、微量移液器、移液管等。，特別是使用后需要立即清洗，放在無污染的地方晾干(如濾紙、移液管架等)。)；
2.不同的試劑使用不同的器具，并貼上標簽；
3.酶、顯色劑、底物的加入量要準確，加入后要搖勻；
4.用手抓住比色皿的磨砂面。放入儀器比色槽時，應將透光面對應光路方向，使光路通過比色皿的透光面；
5.農殘檢測儀應盡快操作。由于酶抑制率檢測的關鍵是抑制率與反應時間的關系，控制測量與樣品測量的操作時間不一致，會導致檢測結果不準確；
6.在添加酶試劑之前，必須將培養(yǎng)池的溫度加熱到37℃，以確保酶液和顯色劑加入后能立即將反應瓶放入培養(yǎng)池。切記不要等到試劑加熱后再加熱；
7.使用移液槍吸收溶液時，應適度按壓，避免按壓到底，并及時清洗吸頭。
農殘檢測儀采用酶抑制比色法，快速準確地檢測水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯的農藥含量。該儀器不僅用于農業(yè)生產基地，還廣泛應用于果蔬茶生產基地和農貿批發(fā)銷售市場的現場檢測、餐廳、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全快速檢測等，農殘檢測儀器的使用降低了農藥殘留事故的風險，從源頭上解決了農藥殘留超標的問題。
農殘檢測儀原理：
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸農藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝物（乙酰膽堿）水解，水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測量412nm下吸光度，計算抑制率，通過抑制率判斷樣品是否含有有機磷或氨基甲酸酯農藥殘留。
我國農業(yè)生產中常用的農藥分為有機氯農藥和有機磷農藥。有機氯農藥在食品中殘留性強，屬于高殘毒農藥。如果人體攝入過多，會影響人的肝、腎、脾功能，引起急性中毒、眩暈、惡心等癥狀，損害人的神經系統(tǒng)。蔬菜、水果、茶葉中使用的有機磷農藥量較大。人體攝入過多會引起精神異常和慢性神經炎，對視覺功能、生殖功能和免疫功能有不良影響，嚴重者可導致死亡。
為了減少農藥殘留的危害，在吃水果和蔬菜之前，需要去皮更好的去皮，如果不放心可以用熱水漂白，通過這些方式攝入農藥殘留對人體危害很小，更重要的是政府建立更標準化的食品安全管理跟蹤系統(tǒng)，控制農藥殘留進入市場，真正確保人民的生命、健康和安全。